Új receptek

Alice Waters, szakács és élelmiszer -aktivista, Obama elnöktől kapja a nemzeti bölcsészettudományi érmet

Alice Waters, szakács és élelmiszer -aktivista, Obama elnöktől kapja a nemzeti bölcsészettudományi érmet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Alice Waters, a szakács az úttörő étterem mögött Chez Panisse, a 2014. évi Nemzeti Bölcsész Díj kitüntetettjei között van, amelyet Obama elnök ad át szeptember 10 -én - jelentette be a Fehér Ház.

Az érmet azoknak a kitüntetéseknek adják át, akik munkájával jobban megértik az emberi tapasztalatokat, és megőrzik vagy bővítik a kulturális erőforrásokat, többek között Jhumpa Lahiri regényírónak, Annie Dillard írónak és Everett L. Fly építésznek is.

Waters -t, a szenvedélyes szószólót a jó táplálkozás és a környezet megőrzése között, „az etikus és az ehető közötti kötelék megünneplésére” választották - jelentette be a Fehér Ház. „Séfként, szerzőként és szószólóként Ms. Waters az étkezés és az egészség holisztikus szemléletmódját képviseli, és ünnepli a kertészkedés, a főzés és az oktatás integrálását, inspirációt keltve egy új generációban.”

A séf 1971 -ben nyitotta meg a Chez Panisse -t, akkor csak egy olyan helyet akart üzemeltetni, ahol barátai és családja vacsorázhat vele. Az étterem forradalmi térré vált, amely elősegítette a helyi gazdák és a szakácsok közötti közvetlen kapcsolatot. A farm-to-table ötlet most több mint általánosnak tűnhet, de öt évtizeddel ezelőtt Waters úttörő volt a területen.

Néhány évvel ezelőtt Water is megalapította a Chez Panisse Alapítványt, ma a Ehető iskolaudvar projekt, hogy összekapcsolja a fiatal iskolásokat a kertészkedés alapvető ismereteivel és az élelmiszerrendszerek támogatásával.

"A természet részei vagyunk, és mindannyian vágyunk arra, hogy újra kapcsolatba kerüljünk a természettel" - mondta Waters a Nemzeti Bölcsészettudományi Alapítványnak adott interjújában. „Azt hiszem, ezért szeretnénk olyan éttermekben enni, ahol az ételek az évszakoktól függően változnak, ahol valami olyat eszünk, ami eleven, és kapcsolatban vagyunk más emberekkel. Ez még mindig a génjeinkben van. ”


Alice Waters

Szerkesztőink átnézik, amit beküldtek, és eldönti, hogy felülvizsgálják -e a cikket.

Alice Waters, (született 1944. április 28 -án, Chatham, New Jersey, Amerikai Egyesült Államok), amerikai vendéglátó, séf és élelmiszer -aktivista, aki a „slow food” mozgalom egyik vezető híve volt, amely a gyorsétterem egészséges ellentétének számított.

Waters tanulmányozta a francia kultúrát a Berkeley -i Kaliforniai Egyetemen, 1967 -ben szerzett alapképzést. Részt vett az 1960 -as évek szabad szólásmozgalmában, és a Berkeley -ben akkor uralkodó idealizmus tükröződött ideológiájában egész pályafutása során. Egy ideig külföldön tanult Franciaországban, és ott erősödött meg a szeretete a farm-to-plate étkezéshez. Az érettségi után Waters egy évet töltött a londoni Nemzetközi Montessori Iskolában, mielőtt visszatért Kaliforniába tanítani.

Az 1970 -es években az Egyesült Államok még évekig volt távol az „élelmiszer -forradalomtól”, amely 2009 -re a gazdák piacát és a bioélelmiszereket szélesebb közönség elé hozta. Waters előrelátható szenvedélye az egész, feldolgozatlan ételek iránt inspirálta őt és barátját, Lindsey Shere-t, hogy alapítsanak egy piac ihletésű éttermet a kaliforniai Berkeley-ben, annak ellenére, hogy kevés tőkével rendelkeznek, és nincs tapasztalatuk étteremként. Amikor a Chez Panisse 1971-ben megnyílt, viszonylag képzetlen személyzettel, egy fix árú menüvel, amely naponta változott, és megalkuvás nélküli elkötelezettséggel egy olyan elképzelés mellett, amely sokak számára tarthatatlannak tűnt: a Waters olyan ételeket akart létrehozni, amelyek csak helyben termesztett szezonális összetevőket használtak fel , és kapcsolatot akart kialakítani ezen összetevők gyártóival és szállítóival.

Ezek a szigorú tételek adósságban tartották az éttermet az első nyolc üzleti évben, amelyet gyakran Waters barátainak kölcsönök mentettek meg a csődtől. Amikor Chez Panisse végül nyereséget kezdett termelni, Watersnek volt ideje, hogy az élelmiszer -aktivizmus más aspektusainak szentelje magát, például a Garden Projectnek, amely a San Francisco megyei börtönnek termékeket és munkalehetőségeket biztosított a volt fogvatartottaknak. 1996 -ban az étterem 25. évfordulója alkalmából Waters megalapította a Chez Panisse Alapítványt, amely olyan programokat finanszírozott, amelyek a fiatalokat felelős mezőgazdaságra nevelik.

Az érdekképviseleti vállalkozás, amelyről legismertebb lett, az eredetileg 1995 -ben létrehozott Étkezési udvar volt. Waters azzal kezdte a programot, hogy kertet ültetett Berkeley Martin Luther King Jr. középiskolájának udvarán. Néhány évvel később főzőtantermet építettek be, és 2009 -re az Étkezési iskola virágzó oktatási eszköz volt, bár nem ebédlői termékek forrása. A program kiterjedt más városok leányvállalataira is, beleértve New Orleans -t és Los Angeles -t. Az étkezési iskola udvarából nőtt ki Waters új célja, az, hogy meggyőzze a kormányt, hogy növelje a finanszírozást az iskolai ebédprogramok javítására. Elkötelezetlen elkötelezettsége, hogy az iskolásoknak egészségesebb étkezési lehetőségeket biztosítson, Waters méltányos hányadát szerezte meg a becsmérlőktől, akik azzal érveltek, hogy a szezonális ételek nélkülözhetetlen luxusnak számítanak az amúgy is alulfinanszírozott iskolák számára. Étterméhez hasonlóan azonban a projekt filozófiája a következő volt: „Ha jól csináljuk, akkor jön a pénz.”

A James Beard Alapítvány 1992 -ben a Chez Panisse kiváló éttermet és a Waters kiváló séfjét nevezte ki. Az alapítvány 2004 -ben életműdíjat is átadott neki. 2007 -ben beválasztották az Amerikai Művészeti és Tudományos Akadémiába, 2009 -ben megkapta a Francia Becsületlégiót Waters számos szakácskönyvet írt és emlékiratát, Érzéseimre térve: Az ellenkultúra szakácsának elkészítése, 2017 -ben jelent meg.


Alice Waters

Szerkesztőink átnézik, amit beküldtek, és eldönti, hogy felülvizsgálják -e a cikket.

Alice Waters, (született 1944. április 28 -án, Chatham, New Jersey, Amerikai Egyesült Államok), amerikai vendéglátó, séf és élelmiszer -aktivista, aki a „slow food” mozgalom egyik vezető híve volt, amely a gyorsétterem egészséges ellentétének számított.

Waters tanulmányozta a francia kultúrát a Berkeley -i Kaliforniai Egyetemen, 1967 -ben szerzett alapképzést. Részt vett az 1960 -as évek szabad szólásmozgalmában, és a Berkeley -ben akkor uralkodó idealizmus tükröződött ideológiájában egész pályafutása során. Egy ideig külföldön tanult Franciaországban, és ott erősödött meg a szeretete a farm-to-plate étkezéshez. Az érettségi után Waters egy évet töltött a londoni Nemzetközi Montessori Iskolában, mielőtt visszatért Kaliforniába tanítani.

Az 1970 -es években az Egyesült Államok még évekig volt távol az „ételforradalomtól”, amely 2009 -re a gazdák piacát és a bioélelmiszereket szélesebb közönség elé hozta. Waters előrelátható szenvedélye az egész, feldolgozatlan ételek iránt inspirálta őt és barátját, Lindsey Shere-t, hogy alapítsanak egy piac ihlette éttermet a kaliforniai Berkeley-ben, annak ellenére, hogy kevés tőkével rendelkeznek, és nincs tapasztalatuk étteremként. Amikor a Chez Panisse 1971-ben megnyílt, viszonylag képzetlen személyzettel, egy fix árú menüvel, amely naponta változott, és megalkuvás nélküli elkötelezettséggel egy olyan elképzelés mellett, amely sokak számára tarthatatlannak tűnt: a Waters olyan ételeket akart létrehozni, amelyek csak helyben termesztett szezonális összetevőket használtak fel , és kapcsolatot akart kialakítani ezen összetevők gyártóival és szállítóival.

Ezek a szigorú tételek adósságban tartották az éttermet az első nyolc üzleti évben, amelyet gyakran Waters barátainak kölcsönök mentettek meg a csődtől. Amikor Chez Panisse végül nyereséget kezdett termelni, Watersnek volt ideje, hogy az élelmiszer -aktivizmus más aspektusainak szentelje magát, például a Garden Projectnek, amely a San Francisco megyei börtönnek termékeket és munkalehetőségeket biztosított korábbi fogvatartottainak. 1996 -ban az étterem 25. évfordulója alkalmából Waters megalapította a Chez Panisse Alapítványt, amely olyan programokat finanszírozott, amelyek a fiatalokat felelős mezőgazdaságra nevelik.

Az érdekképviseleti vállalkozás, amelyről a legismertebb lett, az eredetileg 1995 -ben létrehozott Étkezési udvar volt. Waters azzal kezdte a programot, hogy kertet ültetett Berkeley Martin Luther King Jr. középiskolájának udvarán. Néhány évvel később főző tantermet építettek be, és 2009 -re az Étkezési iskola virágzó oktatási eszköz volt, bár nem ebédlői termékek forrása. A program kiterjedt más városok leányvállalataira is, beleértve New Orleans -t és Los Angeles -t. Az étkezési iskola udvarából nőtt ki Waters új célja, az, hogy meggyőzze a kormányt, hogy növelje a finanszírozást az iskolai ebédprogramok javítására. Elkötelezetlen elkötelezettsége, hogy az iskolásoknak egészségesebb étkezési lehetőségeket biztosítson, Waters méltányos hányadát szerezte meg a becsmérlőktől, akik azzal érveltek, hogy a szezonális ételek nélkülözhetetlen luxusnak számítanak az amúgy is alulfinanszírozott iskolák számára. Ahogy az étterme esetében is, a filozófiája a projekt kapcsán az volt, hogy „Ha jól csináljuk, akkor jön a pénz”.

A James Beard Alapítvány 1992 -ben a Chez Panisse kiváló éttermet és a Waters kiváló séfjét nevezte ki. Az alapítvány 2004 -ben életműdíjat is átadott neki. 2007 -ben beválasztották az Amerikai Művészeti és Tudományos Akadémiába, 2009 -ben megkapta a Francia Becsületlégiót Waters számos szakácskönyvet írt és emlékiratát, Érzéseimre térve: Az ellenkultúra szakácsának elkészítése, 2017 -ben jelent meg.


Alice Waters

Szerkesztőink átnézik, amit beküldtek, és eldönti, hogy felülvizsgálják -e a cikket.

Alice Waters, (született 1944. április 28 -án, Chatham, New Jersey, Amerikai Egyesült Államok), amerikai vendéglátó, séf és élelmiszer -aktivista, aki a „slow food” mozgalom egyik vezető híve volt, amely a gyorsétterem egészséges ellentétének számított.

Waters tanulmányozta a francia kultúrát a Berkeley -i Kaliforniai Egyetemen, 1967 -ben szerzett alapképzést. Részt vett az 1960 -as évek szabad szólásmozgalmában, és a Berkeley -ben akkor uralkodó idealizmus tükröződött ideológiájában egész pályafutása során. Egy ideig külföldön tanult Franciaországban, és ott erősödött meg a szeretete a farm-to-plate étkezéshez. Az érettségi után Waters egy évet töltött a londoni Nemzetközi Montessori Iskolában, mielőtt visszatért Kaliforniába tanítani.

Az 1970 -es években az Egyesült Államok még évekig volt távol az „élelmiszer -forradalomtól”, amely 2009 -re a gazdák piacát és a bioélelmiszereket szélesebb közönség elé hozta. Waters előrelátható szenvedélye az egész, feldolgozatlan ételek iránt inspirálta őt és barátját, Lindsey Shere-t, hogy alapítsanak egy piac ihlette éttermet a kaliforniai Berkeley-ben, annak ellenére, hogy kevés tőkével rendelkeznek, és nincs tapasztalatuk étteremként. Amikor a Chez Panisse 1971-ben megnyílt, viszonylag képzetlen személyzettel, egy fix árú menüvel, amely naponta változott, és megalkuvás nélküli elkötelezettséggel egy olyan elképzelés mellett, amely sokak számára tarthatatlannak tűnt: a Waters olyan ételeket akart létrehozni, amelyek csak helyben termesztett szezonális összetevőket használtak fel , és kapcsolatot akart kialakítani ezen összetevők gyártóival és szállítóival.

Ezek a szigorú tételek adósságban tartották az éttermet az első nyolc üzleti évben, amelyet gyakran Waters barátainak kölcsönök mentettek meg a csődtől. Amikor Chez Panisse végül nyereséget kezdett termelni, Watersnek volt ideje, hogy az élelmiszer -aktivizmus más aspektusainak szentelje magát, például a Garden Projectnek, amely a San Francisco megyei börtönnek termékeket és munkalehetőségeket biztosított a volt fogvatartottaknak. 1996 -ban az étterem 25. évfordulója alkalmából Waters megalapította a Chez Panisse Alapítványt, amely olyan programokat finanszírozott, amelyek a fiatalokat felelős mezőgazdaságra nevelik.

Az érdekképviseleti vállalkozás, amelyről legismertebb lett, az eredetileg 1995 -ben létrehozott Étkezési udvar volt. Waters azzal kezdte a programot, hogy kertet ültetett Berkeley Martin Luther King Jr. középiskolájának udvarán. Néhány évvel később főző tantermet építettek be, és 2009 -re az Étkezési iskola virágzó oktatási eszköz volt, bár nem ebédlői termékek forrása. A program kiterjedt más városok leányvállalataira is, beleértve New Orleans -t és Los Angeles -t. Az étkezési iskola udvarából nőtt ki Waters új célja, az, hogy meggyőzze a kormányt, hogy növelje a finanszírozást az iskolai ebédprogramok javítására. Elkötelezetlen elkötelezettsége, hogy az iskolásoknak egészségesebb étkezési lehetőségeket biztosítson, Waters méltányos hányadát szerezte meg a becsmérlőktől, akik azzal érveltek, hogy a szezonális ételek nélkülözhetetlen luxusnak számítanak az amúgy is alulfinanszírozott iskolák számára. Étterméhez hasonlóan azonban a projekt filozófiája a következő volt: „Ha jól csináljuk, akkor jön a pénz.”

A James Beard Alapítvány 1992 -ben a Chez Panisse kiváló éttermet és a Waters kiváló séfjét nevezte ki. Az alapítvány 2004 -ben életműdíjat is átadott neki. 2007 -ben beválasztották az Amerikai Művészeti és Tudományos Akadémiába, 2009 -ben megkapta a Francia Becsületlégiót Waters számos szakácskönyvet írt és emlékiratát, Érzéseimre térve: Az ellenkultúra szakácsának elkészítése, 2017 -ben jelent meg.


Alice Waters

Szerkesztőink átnézik, amit beküldtek, és eldönti, hogy felülvizsgálják -e a cikket.

Alice Waters, (született 1944. április 28 -án, Chatham, New Jersey, Amerikai Egyesült Államok), amerikai vendéglátó, séf és élelmiszer -aktivista, aki a „slow food” mozgalom egyik vezető híve volt, amely a gyorsétterem egészséges ellentétének számított.

Waters tanulmányozta a francia kultúrát a Berkeley -i Kaliforniai Egyetemen, 1967 -ben szerzett alapképzést. Részt vett az 1960 -as évek szabad szólásmozgalmában, és a Berkeley -ben akkor uralkodó idealizmus tükröződött ideológiájában egész pályafutása során. Egy ideig külföldön tanult Franciaországban, és ott erősödött meg a szeretete a farm-to-plate étkezéshez. Az érettségi után Waters egy évet töltött a londoni Nemzetközi Montessori Iskolában, mielőtt visszatért Kaliforniába tanítani.

Az 1970 -es években az Egyesült Államok még évekig volt távol az „ételforradalomtól”, amely 2009 -re a gazdák piacát és a bioélelmiszereket szélesebb közönség elé hozta. Waters előrelátható szenvedélye az egész, feldolgozatlan ételek iránt inspirálta őt és barátját, Lindsey Shere-t, hogy alapítsanak egy piac ihletésű éttermet a kaliforniai Berkeley-ben, annak ellenére, hogy kevés tőkével rendelkeznek, és nincs tapasztalatuk étteremként. Amikor a Chez Panisse 1971-ben megnyílt, viszonylag képzetlen személyzettel, egy fix árú menüvel, amely naponta változott, és megalkuvás nélküli elkötelezettséggel egy olyan elképzelés mellett, amely sokak számára tarthatatlannak tűnt: a Waters olyan ételeket akart létrehozni, amelyek csak helyben termesztett szezonális összetevőket használtak fel , és kapcsolatot akart kialakítani ezen összetevők gyártóival és szállítóival.

Ezek a szigorú tételek adósságban tartották az éttermet az első nyolc üzleti évben, amelyet gyakran Waters barátainak kölcsönök mentettek meg a csődtől. Amikor Chez Panisse végül nyereséget kezdett termelni, Watersnek volt ideje, hogy az élelmiszer -aktivizmus más aspektusainak szentelje magát, például a Garden Projectnek, amely a San Francisco megyei börtönnek termékeket és munkalehetőségeket biztosított a volt fogvatartottaknak. 1996 -ban az étterem 25. évfordulója alkalmából Waters megalapította a Chez Panisse Alapítványt, amely olyan programokat finanszírozott, amelyek a fiatalokat felelős mezőgazdaságra nevelik.

Az érdekképviseleti vállalkozás, amelyről legismertebb lett, az eredetileg 1995 -ben létrehozott Étkezési udvar volt. Waters azzal kezdte a programot, hogy kertet ültetett Berkeley Martin Luther King Jr. középiskolájának udvarán. Néhány évvel később főzőtantermet építettek be, és 2009 -re az Étkezési iskola virágzó oktatási eszköz volt, bár nem ebédlői termékek forrása. A program kiterjedt más városok leányvállalataira is, beleértve New Orleans -t és Los Angeles -t. Az étkezési iskola udvarából nőtt ki Waters új célja, az, hogy meggyőzze a kormányt, hogy növelje a finanszírozást az iskolai ebédprogramok javítására. Elkötelezetlen elkötelezettsége, hogy az iskolásoknak egészségesebb étkezési lehetőségeket biztosítson, Waters méltányos hányadát szerezte meg a becsmérlőktől, akik azzal érveltek, hogy a szezonális ételek nélkülözhetetlen luxusnak számítanak az amúgy is alulfinanszírozott iskolák számára. Ahogy az étterme esetében is, a filozófiája a projekt kapcsán az volt, hogy „Ha jól csináljuk, akkor jön a pénz”.

A James Beard Alapítvány 1992 -ben a Chez Panisse kiváló éttermet és a Waters kiváló séfjét nevezte ki. Az alapítvány 2004 -ben életműdíjat is átadott neki. 2007 -ben beválasztották az Amerikai Művészeti és Tudományos Akadémiába, 2009 -ben megkapta a Francia Becsületlégiót Waters számos szakácskönyvet írt és emlékiratát, Érzéseimre térve: Az ellenkultúra szakácsának elkészítése, 2017 -ben jelent meg.


Alice Waters

Szerkesztőink átnézik, amit beküldtek, és eldönti, hogy felülvizsgálják -e a cikket.

Alice Waters, (született 1944. április 28 -án, Chatham, New Jersey, Amerikai Egyesült Államok), amerikai vendéglátó, séf és élelmiszer -aktivista, aki a „slow food” mozgalom egyik vezető híve volt, amely a gyorsétterem egészséges ellentétének számított.

Waters tanulmányozta a francia kultúrát a Berkeley -i Kaliforniai Egyetemen, 1967 -ben szerzett alapképzést. Részt vett az 1960 -as évek Szabad Szó Mozgalomban, és a Berkeley -ben akkor uralkodó idealizmus tükröződött ideológiájában egész pályafutása során. Egy ideig külföldön tanult Franciaországban, és ott erősödött meg a szeretete a farm-to-plate étkezéshez. Az érettségi után Waters egy évet töltött a londoni Nemzetközi Montessori Iskolában, mielőtt visszatért Kaliforniába tanítani.

Az 1970 -es években az Egyesült Államok még évekig volt távol az „élelmiszer -forradalomtól”, amely 2009 -re a gazdák piacát és a bioélelmiszereket szélesebb közönség elé hozta. Waters előrelátható szenvedélye az egész, feldolgozatlan ételek iránt inspirálta őt és barátját, Lindsey Shere-t, hogy alapítsanak egy piac ihlette éttermet a kaliforniai Berkeley-ben, annak ellenére, hogy kevés tőkével rendelkeznek, és nincs tapasztalatuk étteremként. Amikor a Chez Panisse 1971-ben megnyílt, viszonylag képzetlen személyzettel, egy fix árú menüvel, amely naponta változott, és megalkuvás nélküli elkötelezettséggel egy olyan elképzelés mellett, amely sokak számára tarthatatlannak tűnt: a Waters olyan ételeket akart létrehozni, amelyek csak helyben termesztett szezonális összetevőket használtak fel , és kapcsolatot akart kialakítani ezen összetevők gyártóival és szállítóival.

Ezek a szigorú tételek adósságban tartották az éttermet az első nyolc üzleti évben, amelyet gyakran Waters barátainak kölcsönök mentettek meg a csődtől. Amikor Chez Panisse végül nyereséget kezdett termelni, Watersnek volt ideje, hogy az élelmiszer -aktivizmus más aspektusainak szentelje magát, például a Garden Projectnek, amely a San Francisco megyei börtönnek termékeket és munkalehetőségeket biztosított korábbi fogvatartottainak. 1996 -ban az étterem 25. évfordulója alkalmából Waters megalapította a Chez Panisse Alapítványt, amely olyan programokat finanszírozott, amelyek a fiatalokat felelős mezőgazdaságra nevelik.

Az érdekképviseleti vállalkozás, amelyről a legismertebb lett, az eredetileg 1995 -ben létrehozott Étkezési udvar volt. Waters azzal kezdte a programot, hogy kertet ültetett Berkeley Martin Luther King Jr. középiskolájának udvarán. Néhány évvel később főzőtantermet építettek be, és 2009 -re az Étkezési iskola virágzó oktatási eszköz volt, bár nem ebédlői termékek forrása. A program kiterjedt más városok leányvállalataira is, beleértve New Orleans -t és Los Angeles -t. Az étkezési iskola udvarából nőtt ki Waters új célja, az, hogy meggyőzze a kormányt, hogy növelje a finanszírozást az iskolai ebédprogramok javítására. Elkötelezetlen elkötelezettsége, hogy az iskolásoknak egészségesebb étkezési lehetőségeket biztosítson, Waters méltányos hányadát szerezte meg a becsmérlőktől, akik azzal érveltek, hogy a szezonális ételek nélkülözhetetlen luxusnak számítanak a már alulfinanszírozott iskolák számára. Ahogy az étterme esetében is, a filozófiája a projekt kapcsán az volt, hogy „Ha jól csináljuk, akkor jön a pénz”.

A James Beard Alapítvány 1992 -ben a Chez Panisse kiváló éttermet és a Waters kiváló séfjét nevezte ki. Az alapítvány 2004 -ben életműdíjat is átadott neki. 2007 -ben beválasztották az Amerikai Művészeti és Tudományos Akadémiába, 2009 -ben megkapta a Francia Becsületlégiót Waters számos szakácskönyvet írt és emlékiratát, Érzéseimre térve: Az ellenkultúra szakácsának elkészítése, 2017 -ben jelent meg.


Alice Waters

Szerkesztőink átnézik, amit beküldtek, és eldönti, hogy felülvizsgálják -e a cikket.

Alice Waters, (született 1944. április 28 -án, Chatham, New Jersey, Amerikai Egyesült Államok), amerikai vendéglátó, séf és élelmiszer -aktivista, aki a „slow food” mozgalom egyik vezető híve volt, amely a gyorsétterem egészséges ellentétének számított.

Waters tanulmányozta a francia kultúrát a Berkeley -i Kaliforniai Egyetemen, 1967 -ben szerzett alapképzést. Részt vett az 1960 -as évek Szabad Szó Mozgalomban, és a Berkeley -ben akkor uralkodó idealizmus tükröződött ideológiájában egész pályafutása során. Egy ideig külföldön tanult Franciaországban, és ott erősödött meg a szeretete a farm-to-plate étkezéshez. Az érettségi után Waters egy évet töltött a londoni Nemzetközi Montessori Iskolában, mielőtt visszatért Kaliforniába tanítani.

Az 1970 -es években az Egyesült Államok még évekig volt távol az „élelmiszer -forradalomtól”, amely 2009 -re a gazdák piacát és a bioélelmiszereket szélesebb közönség elé hozta. Waters előrelátható szenvedélye az egész, feldolgozatlan ételek iránt inspirálta őt és barátját, Lindsey Shere-t, hogy alapítsanak egy piac ihlette éttermet a kaliforniai Berkeley-ben, annak ellenére, hogy kevés tőkével rendelkeznek, és nincs tapasztalatuk étteremként. Amikor a Chez Panisse 1971-ben megnyílt, viszonylag képzetlen személyzettel, egy fix árú menüvel, amely naponta változott, és megalkuvás nélküli elkötelezettséggel egy olyan elképzelés mellett, amely sokak számára tarthatatlannak tűnt: a Waters olyan ételeket akart létrehozni, amelyek csak helyben termesztett szezonális összetevőket használtak fel , és kapcsolatot akart kialakítani ezen összetevők gyártóival és szállítóival.

Ezek a szigorú tételek adósságban tartották az éttermet az első nyolc üzleti évben, amelyet gyakran Waters barátainak kölcsönök mentettek meg a csődtől. Amikor Chez Panisse végül nyereséget kezdett termelni, Watersnek volt ideje, hogy az élelmiszer -aktivizmus más aspektusainak szentelje magát, például a Garden Projectnek, amely a San Francisco megyei börtönnek termékeket és munkalehetőségeket biztosított a volt fogvatartottaknak. 1996 -ban az étterem 25. évfordulója alkalmából Waters megalapította a Chez Panisse Alapítványt, amely olyan programokat finanszírozott, amelyek a fiatalokat felelős mezőgazdaságra nevelik.

Az érdekképviseleti vállalkozás, amelyről legismertebb lett, az eredetileg 1995 -ben létrehozott Étkezési udvar volt. Waters azzal kezdte a programot, hogy kertet ültetett Berkeley Martin Luther King Jr. középiskolájának udvarán. Néhány évvel később főzőtantermet építettek be, és 2009 -re az Étkezési iskola virágzó oktatási eszköz volt, bár nem ebédlői termékek forrása. A program kiterjedt más városok leányvállalataira is, beleértve New Orleans -t és Los Angeles -t. Az étkezési iskola udvarából nőtt ki Waters új célja, az, hogy meggyőzze a kormányt, hogy növelje a finanszírozást az iskolai ebédprogramok javítására. Elkötelezetlen elkötelezettsége, hogy az iskolásoknak egészségesebb étkezési lehetőségeket biztosítson, Waters méltányos hányadát szerezte meg a becsmérlőktől, akik azzal érveltek, hogy a szezonális ételek nélkülözhetetlen luxusnak számítanak az amúgy is alulfinanszírozott iskolák számára. Ahogy az étterme esetében is, a filozófiája a projekt kapcsán az volt, hogy „Ha jól csináljuk, akkor jön a pénz”.

A James Beard Alapítvány 1992 -ben a Chez Panisse kiváló éttermet és a Waters kiváló séfjét nevezte ki. Az alapítvány 2004 -ben életműdíjat is átadott neki. 2007 -ben beválasztották az Amerikai Művészeti és Tudományos Akadémiába, 2009 -ben megkapta a Francia Becsületlégiót Waters számos szakácskönyvet írt és emlékiratát, Érzéseimre térve: Az ellenkultúra szakácsának elkészítése, 2017 -ben jelent meg.


Alice Waters

Szerkesztőink átnézik, amit beküldtek, és eldönti, hogy felülvizsgálják -e a cikket.

Alice Waters, (született 1944. április 28 -án, Chatham, New Jersey, Amerikai Egyesült Államok), amerikai vendéglátó, séf és élelmiszer -aktivista, aki a „slow food” mozgalom egyik vezető híve volt, amely a gyorsétterem egészséges ellentétének számított.

Waters tanulmányozta a francia kultúrát a Berkeley -i Kaliforniai Egyetemen, 1967 -ben szerzett alapképzést. Részt vett az 1960 -as évek szabad szólásmozgalmában, és a Berkeley -ben akkor uralkodó idealizmus tükröződött ideológiájában egész pályafutása során. Egy ideig külföldön tanult Franciaországban, és ott erősödött meg a szeretete a farm-to-plate étkezéshez. Az érettségi után Waters egy évet töltött a londoni Nemzetközi Montessori Iskolában, mielőtt visszatért Kaliforniába tanítani.

Az 1970 -es években az Egyesült Államok még évekig volt távol az „élelmiszer -forradalomtól”, amely 2009 -re a gazdák piacát és a bioélelmiszereket szélesebb közönség elé hozta. Waters előrelátható szenvedélye az egész, feldolgozatlan ételek iránt inspirálta őt és barátját, Lindsey Shere-t, hogy alapítsanak egy piac ihletésű éttermet a kaliforniai Berkeley-ben, annak ellenére, hogy kevés tőkével rendelkeznek, és nincs tapasztalatuk étteremként. Amikor a Chez Panisse 1971-ben megnyílt, viszonylag képzetlen személyzettel, egy fix árú menüvel, amely naponta változott, és megalkuvás nélküli elkötelezettséggel egy olyan elképzelés mellett, amely sokak számára tarthatatlannak tűnt: a Waters olyan ételeket akart létrehozni, amelyek csak helyben termesztett szezonális összetevőket használtak fel , és kapcsolatot akart kialakítani ezen összetevők gyártóival és szállítóival.

Ezek a szigorú tételek adósságban tartották az éttermet az első nyolc üzleti évben, amelyet gyakran Waters barátainak kölcsönök mentettek meg a csődtől. Amikor Chez Panisse végül profitot kezdett termelni, Watersnek volt ideje, hogy az élelmiszer -aktivizmus más aspektusainak szentelje magát, például a Garden Projectnek, amely a San Francisco megyei börtönnek termékeket és munkalehetőségeket biztosított korábbi fogvatartottainak. 1996 -ban az étterem 25. évfordulója alkalmából Waters megalapította a Chez Panisse Alapítványt, amely olyan programokat finanszírozott, amelyek a fiatalokat felelős mezőgazdaságra nevelik.

Az érdekképviseleti vállalkozás, amelyről legismertebb lett, az eredetileg 1995 -ben létrehozott Étkezési udvar volt. Waters azzal kezdte a programot, hogy kertet ültetett Berkeley Martin Luther King Jr. középiskolájának udvarán. Néhány évvel később főzőtantermet építettek be, és 2009 -re az Étkezési iskola virágzó oktatási eszköz volt, bár nem ebédlői termékek forrása. A program kiterjedt más városok leányvállalataira is, beleértve New Orleans -t és Los Angeles -t. Az étkezési iskola udvarából nőtt ki Waters új célja, az, hogy meggyőzze a kormányt, hogy növelje a finanszírozást az iskolai ebédprogramok javítására. Elkötelezetlen elkötelezettsége, hogy az iskolásoknak egészségesebb étkezési lehetőségeket biztosítson, Waters méltányos hányadát szerezte meg a becsmérlőktől, akik azzal érveltek, hogy a szezonális ételek nélkülözhetetlen luxusnak számítanak az amúgy is alulfinanszírozott iskolák számára. Ahogy az étterme esetében is, a filozófiája a projekt kapcsán az volt, hogy „Ha jól csináljuk, akkor jön a pénz”.

A James Beard Alapítvány 1992 -ben a Chez Panisse kiváló éttermet és a Waters kiváló séfjét nevezte ki. Az alapítvány 2004 -ben életműdíjat is átadott neki. 2007 -ben beválasztották az Amerikai Művészeti és Tudományos Akadémiába, 2009 -ben megkapta a Francia Becsületlégiót Waters számos szakácskönyvet írt és emlékiratát, Érzéseimre térve: Az ellenkultúra szakácsának elkészítése, 2017 -ben jelent meg.


Alice Waters

Szerkesztőink átnézik, amit beküldtek, és eldönti, hogy felülvizsgálják -e a cikket.

Alice Waters, (született 1944. április 28 -án, Chatham, New Jersey, Amerikai Egyesült Államok), amerikai vendéglátó, séf és élelmiszer -aktivista, aki a „slow food” mozgalom egyik vezető híve volt, amely a gyorsétterem egészséges ellentétének számított.

Waters tanulmányozta a francia kultúrát a Berkeley -i Kaliforniai Egyetemen, 1967 -ben szerzett alapképzést. Részt vett az 1960 -as évek szabad szólásmozgalmában, és a Berkeley -ben akkor uralkodó idealizmus tükröződött ideológiájában egész pályafutása során. Egy ideig külföldön tanult Franciaországban, és ott erősödött meg a szeretete a farm-to-plate étkezéshez. Az érettségi után Waters egy évet töltött a londoni Nemzetközi Montessori Iskolában, mielőtt visszatért Kaliforniába tanítani.

Az 1970 -es években az Egyesült Államok még évekig volt távol az „élelmiszer -forradalomtól”, amely 2009 -re a gazdák piacát és a bioélelmiszereket szélesebb közönség elé hozta. Waters előrelátó szenvedélye az egész, feldolgozatlan ételek iránt inspirálta őt és barátját, Lindsey Shere-t, hogy alapítsanak egy piac ihlette éttermet a kaliforniai Berkeley-ben, annak ellenére, hogy kevés tőkével rendelkeznek, és nincs tapasztalatuk étteremként. Amikor a Chez Panisse 1971-ben megnyílt, viszonylag képzetlen személyzettel, egy fix árú menüvel, amely naponta változott, és megalkuvás nélküli elkötelezettséggel egy olyan elképzelés mellett, amely sokak számára tarthatatlannak tűnt: a Waters olyan ételeket akart létrehozni, amelyek csak helyben termesztett szezonális összetevőket használtak fel , és kapcsolatot akart kialakítani ezen összetevők gyártóival és szállítóival.

Ezek a szigorú tételek adósságban tartották az éttermet az első nyolc üzleti évben, amelyet gyakran Waters barátainak kölcsönök mentettek meg a csődtől. Amikor Chez Panisse végül nyereséget kezdett termelni, Watersnek volt ideje, hogy az élelmiszer -aktivizmus más aspektusainak szentelje magát, például a Garden Projectnek, amely a San Francisco megyei börtönnek termékeket és munkalehetőségeket biztosított a volt fogvatartottaknak. 1996 -ban az étterem 25. évfordulója alkalmából Waters megalapította a Chez Panisse Alapítványt, amely olyan programokat finanszírozott, amelyek a fiatalokat felelős mezőgazdaságra nevelik.

Az érdekképviseleti vállalkozás, amelyről legismertebb lett, az eredetileg 1995 -ben létrehozott Étkezési udvar volt. Waters azzal kezdte a programot, hogy kertet ültetett Berkeley Martin Luther King Jr. középiskolájának udvarán. Néhány évvel később főzőtantermet építettek be, és 2009 -re az Étkezési iskola virágzó oktatási eszköz volt, bár nem ebédlői termékek forrása. A program kiterjedt más városok leányvállalataira is, beleértve New Orleans -t és Los Angeles -t. Az étkezési iskola udvarából nőtt ki Waters új célja, az, hogy meggyőzze a kormányt, hogy növelje a finanszírozást az iskolai ebédprogramok javítására. Her indomitable dedication to providing schoolchildren with more healthful-eating options earned Waters a fair share of detractors, who argued that seasonal food was a dispensable luxury for already underfunded schools. As with her restaurant, however, her philosophy regarding the project was “If we do it right, the money will come.”

The James Beard Foundation named Chez Panisse outstanding restaurant and Waters outstanding chef in 1992 the foundation also presented her with a lifetime achievement award in 2004. She was elected to the American Academy of Arts and Sciences in 2007, received the French Legion of Honor in 2009, and was awarded the National Humanities Medal in 2015. Waters wrote a number of cookbooks, and her memoir, Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook, 2017 -ben jelent meg.


Alice Waters

Our editors will review what you’ve submitted and determine whether to revise the article.

Alice Waters, (born April 28, 1944, Chatham, New Jersey, U.S.), American restaurateur, chef, and food activist who was a leading proponent of the “ slow food” movement, which billed itself as the healthy antithesis to fast food.

Waters studied French culture at the University of California, Berkeley, receiving a bachelor’s degree in 1967. She participated in the 1960s Free Speech Movement, and the idealism that was then prevalent at Berkeley was reflected in her ideology throughout her career. She studied abroad for a time in France, and it was there that her love of farm-to-plate dining took hold. Following graduation, Waters spent a year studying at the International Montessori School in London before returning to California to teach.

In the 1970s the United States was still years away from the “foodie revolution,” which by 2009 had brought farmers’ markets and organic foods to a larger audience. Waters’s prescient passion for whole, unprocessed foods inspired her and her friend Lindsey Shere to found a market-inspired restaurant in Berkeley, California, despite having little capital and no experience as restaurateurs. When Chez Panisse opened in 1971, it was with a relatively untrained staff, a set fixed-price menu that changed daily, and an uncompromising dedication to a vision that seemed to many untenable: Waters wanted to create meals that used only locally grown seasonal ingredients, and she wanted to forge relationships with the producers and suppliers of these ingredients.

These exacting tenets kept the restaurant in debt for its first eight years of business it was frequently saved from bankruptcy by loans from Waters’s friends. When Chez Panisse finally started turning a profit, Waters had time to devote herself to other facets of food activism, such as the Garden Project, which provided produce to the San Francisco county jail and work opportunities to its former inmates. In 1996, to celebrate the restaurant’s 25th anniversary, Waters founded the Chez Panisse Foundation, which funded programs that educated young people on responsible agriculture.

The advocacy venture for which she became best known was the Edible Schoolyard, originally established in 1995. Waters began the program by planting a garden in the yard of Berkeley’s Martin Luther King Jr. Middle School. A cooking classroom was installed a few years later, and by 2009 the Edible Schoolyard was a thriving educational tool, though not a source of lunchroom produce. The program expanded to include affiliates in other cities, including New Orleans and Los Angeles. From the Edible Schoolyard grew Waters’s new cause, that of persuading the government to increase funding to improve school lunch programs. Her indomitable dedication to providing schoolchildren with more healthful-eating options earned Waters a fair share of detractors, who argued that seasonal food was a dispensable luxury for already underfunded schools. As with her restaurant, however, her philosophy regarding the project was “If we do it right, the money will come.”

The James Beard Foundation named Chez Panisse outstanding restaurant and Waters outstanding chef in 1992 the foundation also presented her with a lifetime achievement award in 2004. She was elected to the American Academy of Arts and Sciences in 2007, received the French Legion of Honor in 2009, and was awarded the National Humanities Medal in 2015. Waters wrote a number of cookbooks, and her memoir, Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook, 2017 -ben jelent meg.


Alice Waters

Our editors will review what you’ve submitted and determine whether to revise the article.

Alice Waters, (born April 28, 1944, Chatham, New Jersey, U.S.), American restaurateur, chef, and food activist who was a leading proponent of the “ slow food” movement, which billed itself as the healthy antithesis to fast food.

Waters studied French culture at the University of California, Berkeley, receiving a bachelor’s degree in 1967. She participated in the 1960s Free Speech Movement, and the idealism that was then prevalent at Berkeley was reflected in her ideology throughout her career. She studied abroad for a time in France, and it was there that her love of farm-to-plate dining took hold. Following graduation, Waters spent a year studying at the International Montessori School in London before returning to California to teach.

In the 1970s the United States was still years away from the “foodie revolution,” which by 2009 had brought farmers’ markets and organic foods to a larger audience. Waters’s prescient passion for whole, unprocessed foods inspired her and her friend Lindsey Shere to found a market-inspired restaurant in Berkeley, California, despite having little capital and no experience as restaurateurs. When Chez Panisse opened in 1971, it was with a relatively untrained staff, a set fixed-price menu that changed daily, and an uncompromising dedication to a vision that seemed to many untenable: Waters wanted to create meals that used only locally grown seasonal ingredients, and she wanted to forge relationships with the producers and suppliers of these ingredients.

These exacting tenets kept the restaurant in debt for its first eight years of business it was frequently saved from bankruptcy by loans from Waters’s friends. When Chez Panisse finally started turning a profit, Waters had time to devote herself to other facets of food activism, such as the Garden Project, which provided produce to the San Francisco county jail and work opportunities to its former inmates. In 1996, to celebrate the restaurant’s 25th anniversary, Waters founded the Chez Panisse Foundation, which funded programs that educated young people on responsible agriculture.

The advocacy venture for which she became best known was the Edible Schoolyard, originally established in 1995. Waters began the program by planting a garden in the yard of Berkeley’s Martin Luther King Jr. Middle School. A cooking classroom was installed a few years later, and by 2009 the Edible Schoolyard was a thriving educational tool, though not a source of lunchroom produce. The program expanded to include affiliates in other cities, including New Orleans and Los Angeles. From the Edible Schoolyard grew Waters’s new cause, that of persuading the government to increase funding to improve school lunch programs. Her indomitable dedication to providing schoolchildren with more healthful-eating options earned Waters a fair share of detractors, who argued that seasonal food was a dispensable luxury for already underfunded schools. As with her restaurant, however, her philosophy regarding the project was “If we do it right, the money will come.”

The James Beard Foundation named Chez Panisse outstanding restaurant and Waters outstanding chef in 1992 the foundation also presented her with a lifetime achievement award in 2004. She was elected to the American Academy of Arts and Sciences in 2007, received the French Legion of Honor in 2009, and was awarded the National Humanities Medal in 2015. Waters wrote a number of cookbooks, and her memoir, Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook, 2017 -ben jelent meg.



Hozzászólások:

  1. Tu

    it seems to me, you are rights

  2. Malalrajas

    Bocs, persze, de nem illik.Vannak más lehetőségek is?

  3. Anwar

    Biztosan. Csatlakozom a fentiekhez. Próbáljuk megbeszélni a kérdést



Írj egy üzenetet